Ensalada de Berenjenas Asadas con Yogur al Estilo Pakistani
Raciones: 4 porzioni
Calorías: 150kcal
Una deliciosa ensalada de berenjenas asadas con un toque de yogur, inspirada en la cocina pakistaní e india. Perfecta para acompañar tus comidas o como plato principal en días calurosos.
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Equipment
- Horno
- Parrilla
Ingredientes
- 3 unidades Berenjenas
- 2 unidades Pepinos
- 1/2 taza Cilantro
- 22 unidades Tomates
- 1 unidad Pimiento verde
- 2 unidades Patatas
- 1 taza Yogur natural
- 1 cucharadita Pimienta negra
- 1 cucharadita Masala para ensalada
- al gusto Sal
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 200°C. Pinchar las berenjenas con un tenedor y colocarlas en una bandeja para hornear. También colocar las patatas en la bandeja. Hornear durante 45 minutos o hasta que estén suaves.
- Pelar las berenjenas y cortar la pulpa en trozos. Cortar los pepinos, los tomates, el pimiento verde y las patatas en trozos pequeños. Picar el cilantro finamente.
- En un tazón grande, mezclar las berenjenas, patatas, pepinos, tomates, pimiento verde, cilantro, yogur, pimienta negra, masala para ensalada y sal. Mezclar bien todos los ingredientes.
- Refrigerar la ensalada durante al menos 1 hora antes de servir. Servir fría y disfrutar como acompañamiento o plato principal.
Video
Notas
Puedes asar las berenjenas en una parrilla para un sabor ahumado adicional.
La ensalada se puede preparar con anticipación y refrigerar hasta por 24 horas antes de servir.
La ensalada se puede preparar con anticipación y refrigerar hasta por 24 horas antes de servir.
Nutrition
Calorías: 150kcal