Receta de Croquetas de Berenjenas Crujientes y Deliciosas
Raciones: 4 porzioni
Calorías: 250kcal
Aprovecha la temporada de berenjenas con esta deliciosa receta de croquetas. Son crujientes por fuera y suaves por dentro, ¡seguro que te encantarán!
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Equipment
- Sartén antiadherente
- Varillas
- Papel film
Ingredientes
- 3-4 medianas Berenjenas
- 70 g Mantequilla
- 70 g Harina de trigo
- 700 ml Leche entera
- 30 g Cebolla rallada
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- 2-3 hojas Albahaca
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta
- al gusto Nuez moscada
- 2 Huevos
- al gusto Pan rallado
- al gusto Aceite para freír
Elaboración paso a paso
- Pela y corta las berenjenas en trozos pequeños. Ponlas en un recipiente con sal y agua fría durante 20-25 minutos. Escúrrelas y sofríelas en una sartén con aceite de oliva hasta que estén tiernas.
- En una sartén, derrite la mantequilla y añade la cebolla rallada. Agrega la harina y mezcla bien. Añade la leche, sal, pimienta y nuez moscada. Cocina hasta que la bechamel espese. Incorpora las berenjenas y la albahaca picada.
- Deja enfriar la masa, luego forma las croquetas, pásalas por huevo batido y pan rallado. Fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas.
Video
Notas
Deja reposar la masa de croquetas para que coja más sabor antes de formarlas.
Puedes congelar las croquetas y freírlas cuando las necesites.
Puedes congelar las croquetas y freírlas cuando las necesites.
Nutrition
Calorías: 250kcal