Cortar la cebolla y los tomates finamente. Calentar aceite en una olla grande y freír la cebolla hasta que esté dorada. Agregar la pasta de ajo y jengibre, las especias y la sal. Dorar por unos segundos.
Añadir los tomates y cocinar hasta que se deshagan. Agregar los calamares, el cilantro, el limón y un poco de agua. Cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
Agregar hojas de cilantro picado a la salsa y mezclar. Servir los calamares en salsa acompañados de patatas fritas o arroz.
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Notas
Puedes añadir un toque de limón al servir para realzar el sabor de los calamares en salsa.
Acompaña este plato con una ensalada fresca para una comida completa.