Receta de Guiso de vegetal lauki o calabaza botella con lenteja de garbanzo partido
Raciones: 4 porzioni
Calorías: 300kcal
Delicioso guiso de vegetal lauki o calabaza botella con lenteja de garbanzo partido, una receta nutritiva y fácil de preparar con sabores de la India y Pakistán.
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Equipment
- Mortero
- Olla de presión
Ingredientes
- 1 taza 1 taza de lentejas de garbanzo partido (remojadas 1-2 horas)
- 1 kg 1 kg de calabaza botella (lauki o kaddu)
- 1 1 cebolla
- 1 1 tomate
- 2 2 pimientos verdes
- al gusto Cilantro
- 1 cucharadita Pasta de tamarindo
- al gusto Especias: cúrcuma, chile rojo, cardamomo negro, clavos de olor, cardamomo verde, pimienta negra, comino en grano, garam masala, semillas de cilantro en polvo
Elaboración paso a paso
- Remojar las lentejas de garbanzo partido en agua durante 1-2 horas.
- Pelar y cortar la calabaza botella en trozos pequeños.
- Cocinar las lentejas en una olla de presión con agua hasta que estén suaves.
- En una olla, sofreír la cebolla, agregar los pimientos, la calabaza y el tomate, y cocinar por unos minutos.
- Añadir las especias y la pasta de tamarindo, mezclar bien y cocinar hasta que los vegetales estén tiernos.
- Agregar las lentejas cocidas a la olla, mezclar y cocinar por unos minutos más.
- Agregar pimienta negra, garam masala y cilantro fresco. Servir caliente y disfrutar.
Video
Notas
Puedes acompañar este guiso con arroz o pan naan.
Asegúrate de escurrir bien las lentejas antes de agregarlas a la olla.
Asegúrate de escurrir bien las lentejas antes de agregarlas a la olla.
Nutrition
Calorías: 300kcal