Receta de lassi de mango, el batido indio de yogur, mango y cardamomo
El lassi de mango se hace en 10 minutos para 2 vasos: 250 g de mango maduro batidos con 175 g de yogur natural, 180 ml de leche fría, azúcar y una pizca de cardamomo, hasta que queda espeso pero líquido. El lassi es una bebida fría de yogur de la India con origen en el Panyab, según la Wikipedia.
- Tiempo total
- 10 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- fácil
Redacción de Cocina India en CasaPublicado el
Ficha: Lassi de mango
- Receta
- Lassi de mango
- Otros nombres
- mango lassi, lassi
- Categoría
- bebida
- Técnica
- crudo
- Cocina
- India
- Región
- Panyab
- Raciones
- 2
- Preparación
- Tiempo total
- Dificultad
- fácil
- Apta para dietas
- vegetariana, sin gluten
¿Qué es el lassi de mango?
El lassi de mango es un lassi dulce, la bebida tradicional de yogur de la India que se toma fría, con azúcar y mango, según la Wikipedia en español. Indian Healthy Recipes lo describe como una bebida de postre del subcontinente indio hecha con yogur, mango maduro y dulce y cardamomo, con un poco de leche o de nata para hacerlo más cremoso.
Ingredientes del lassi de mango
Los ingredientes del lassi de mango para 2 vasos son el mango, el yogur natural, la leche fría, el azúcar y el cardamomo, con pistacho y azafrán para decorar. Las cantidades salen de comparar las recetas de Indian Healthy Recipes, Cook with Manali y Hogarmania. El mango fresco, maduro y dulce da el mejor lassi, y el de lata es más ácido y pide más leche y azúcar, según Indian Healthy Recipes. Hogarmania cambia el yogur por kéfir y añade una pizca de cúrcuma.
Para 2 raciones
Las cantidades se recalculan; los tiempos no cambian.
Utensilios para hacer el lassi de mango
Los utensilios para hacer el lassi de mango son una batidora de vaso y unos vasos altos para servirlo.
- batidora de vaso
- vasos altos
Cómo hacer el lassi de mango paso a paso
El lassi de mango se hace en 4 pasos y sin cocción: se bate todo junto y se sirve muy frío. El equilibrio está entre el punto ácido del yogur y el dulce del mango, según Indian Healthy Recipes, y el cardamomo se añade con cuidado, porque en exceso domina el sabor.
- Trocear el mango. Pela el mango y córtalo en trozos, hasta tener 250 g de pulpa.
- Batir todos los ingredientes. Bate el mango con 175 g de yogur, 180 ml de leche fría, el azúcar y el cardamomo hasta que no quede ningún trozo.
- Probar y ajustar. Prueba el lassi y ajusta el azúcar o la leche hasta que quede espeso pero fácil de servir.
- Servir frío. Sirve el lassi en vasos altos con hielo o recién sacado de la nevera y decóralo con pistacho y azafrán.
¿Qué tipo de plato es el lassi de mango?
El lassi de mango es una bebida fría y dulce, que se toma sola o como postre.
- El lassi de mango es de las bebidas indias más refrescantes, un batido de yogur que se toma muy frío.
Las recetas parecidas al lassi de mango del recetario son estas.
- La bebida caliente más popular de la India es el té chai con especias.
¿Con qué se acompaña el lassi de mango?
El lassi de mango se acompaña con comidas especiadas, y en la India es un clásico del verano, en la temporada del mango, de abril a junio, según Indian Healthy Recipes.
¿De dónde es el lassi de mango?
El lassi de mango es de la India, y el lassi tiene su origen en el Panyab, según la Wikipedia en español. La misma fuente distingue el lassi salado, o chaas, con comino y pimienta, del lassi dulce con fruta, como el de mango.
Preguntas frecuentes sobre el lassi de mango
¿Se puede hacer el lassi de mango con mango en lata?
Sí, el lassi de mango se puede hacer con pulpa de mango en lata, como Cook with Manali, aunque Indian Healthy Recipes avisa de que es más ácida y pide más leche y azúcar.
¿Se puede hacer el lassi de mango sin leche?
Sí, el lassi de mango se puede hacer sin leche, con agua o con cubitos de hielo, según Indian Healthy Recipes.
¿Se puede hacer el lassi de mango con kéfir?
Sí, el lassi de mango se puede hacer con kéfir en lugar de yogur, como Hogarmania, que le da un punto más ácido.
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