Recetas de cocina india paso a paso
Las recetas de cocina india de Cocina India en Casa son 20, ordenadas por tipo de plato: platos principales, arroces, panes, legumbres, entrantes, salsas, dulces y bebidas. Cada una trae los ingredientes para sus raciones, los pasos con sus tiempos y las fuentes de las que sale.
¿Qué recetas de cocina india hay en el recetario?
Las recetas de cocina india que hay en el recetario son 20, agrupadas por tipo de plato, de los curris de pollo a las bebidas con leche y especias.
Las recetas, una a una
Platos principales
El butter chicken es el pollo marinado que se termina en una salsa fina y suave de tomate, mantequilla y nata.
1 h 20 min · 4 raciones · media
El pollo al curry es el guiso de pollo en salsa de cebolla, tomate y especias que se come con arroz o pan.
55 min · 4 raciones · fácil
El pollo korma es el curry suave del grupo, con el pollo guisado en una crema de cebolla dorada, yogur y almendras.
1 h 5 min · 4 raciones · media
El pollo tandoori es el pollo marinado en yogur y especias rojas que se asa en el horno hasta tostar los bordes.
6 h 50 min · 4 raciones · fácil
El pollo tikka masala es el pollo marinado en yogur y dorado que se termina en una salsa cremosa de tomate.
1 h 25 min · 4 raciones · media
Arroces
El arroz basmati es la guarnición de grano largo de la cocina india, que se cocina suelto y aromático para acompañar los curris.
45 min · 4 raciones · fácil
El biryani es el arroz basmati en capas sobre pollo marinado, con cebolla frita y azafrán, cocido al vapor en la misma olla.
2 h 10 min · 4 raciones · difícil
Panes
El chapati es el pan plano integral y sin levadura de cada día en la India, que se cuece en sartén hasta que se hincha.
1 h 5 min · 8 raciones · media
El pan naan es el pan plano y esponjoso con yogur y levadura que se cuece en sartén y se pinta con mantequilla.
2 h · 8 raciones · media
Legumbres
El dal de lentejas es el guiso de legumbre partida y sin piel que se termina con un sofrito de ghee, ajo y especias.
1 h 25 min · 4 raciones · fácil
Los garbanzos al curry son el chana masala, garbanzos guisados en una salsa especiada de cebolla y tomate con un punto ácido.
45 min · 4 raciones · fácil
Entrantes
Las pakoras de verduras son los buñuelos de verduras en tiras envueltas en masa de harina de garbanzo especiada y fritas.
45 min · 4 raciones · fácil
Las samosas indias son las empanadillas en forma de cono rellenas de patata y guisantes especiados, fritas hasta quedar crujientes.
1 h 45 min · 12 raciones · difícil
Salsas
El chutney de mango es la salsa agridulce de mango cocido con azúcar, vinagre y especias que acompaña curris, quesos y carnes.
45 min · 8 raciones · fácil
La raita de pepino es la salsa fría de yogur con pepino rallado, comino tostado y hierbas que refresca los platos picantes.
10 min · 4 raciones · fácil
Dulces
El gulab jamun es el dulce de bolitas de masa de leche fritas y empapadas en almíbar de cardamomo y agua de rosas.
2 h 50 min · 14 raciones · media
El kheer es el arroz con leche indio, cocido a fuego lento y perfumado con cardamomo, frutos secos y agua de rosas.
1 h · 4 raciones · fácil
Bebidas
El lassi de mango es el batido frío de yogur, mango maduro y cardamomo, la bebida dulce de verano de la India.
10 min · 2 raciones · fácil
La leche dorada es la leche caliente con cúrcuma y pimienta de la India, el haldi doodh, que se toma antes de dormir.
10 min · 2 raciones · fácil
El té chai es el masala chai de la India, té negro hervido con especias, leche y azúcar hasta que queda oscuro y cremoso.
15 min · 4 raciones · fácil
