Panes de la cocina india: qué son y sus recetas
Los panes de la cocina india son panes planos de trigo que se cuecen en plancha o en el tandur y se usan para recoger los curris. El naan lleva levadura y yogur; el chapati es integral y sin levadura, según la Wikipedia. En el recetario hay 2 recetas, las dos en sartén.
Redacción de Cocina India en CasaPublicado el
Ficha: Panes
- Tipo de plato
- Panes
- Otros nombres
- panes indios, pan indio, panes planos indios
- Forma
- pan plano
- Cocción en casa
- sartén de fondo grueso
- Recetas en el recetario
- 2
¿Qué son los panes de la cocina india?
Los panes de la cocina india son panes planos de harina de trigo que acompañan las comidas y sirven para recoger la salsa. El naan se diferencia de otros panes planos de la región, como el roti o el chapati, por la levadura y, a veces, el yogur o la leche, según la Wikipedia en español. El chapati se hace con harina integral, atta, y se cuece en la plancha de hierro llamada tava, recoge la misma fuente.
¿Qué recetas de panes de la cocina india hay?
Las recetas de panes de la cocina india que hay en el recetario son 2, uno con levadura y otro sin ella.
- El pan naan lleva levadura y yogur, levanta 1 hora y sale esponjoso de la sartén.
- El chapati se amasa solo con harina integral, agua y sal y se hincha en la sartén con tres vueltas.
¿En qué se diferencian los panes de la cocina india?
Los panes de la cocina india del recetario se diferencian en la harina, en la levadura y en el tiempo total.
| Receta | Harina | Levadura | Tiempo total |
|---|---|---|---|
| Pan naan | trigo, con yogur | sí, 1 h de levado | 2 h |
| Chapati | integral (atta) | no | 1 h 5 min |
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