Entrantes de la cocina india: qué son y sus recetas
Los entrantes de la cocina india son los aperitivos fritos que se comen calientes, con chutney para mojar, antes de la comida o como tentempié. En el recetario hay 2: las samosas, empanadillas de patata en forma de cono, y las pakoras, verduras en masa de harina de garbanzo.
Redacción de Cocina India en CasaPublicado el
Ficha: Entrantes
- Tipo de plato
- Entrantes
- Otros nombres
- entrantes indios, aperitivos indios, snacks indios
- Técnica común
- fritura
- Se sirven con
- chutney de menta, cilantro o tamarindo
- Recetas en el recetario
- 2
¿Qué son los entrantes de la cocina india?
Los entrantes de la cocina india son aperitivos, casi siempre fritos, que se toman calientes y con una salsa para mojar. Las samosas se comen como comida callejera, en fiestas y en cafeterías, según Indian Healthy Recipes, y las pakoras se sirven como entremeses en los restaurantes de la India, según la Wikipedia en español.
¿Qué recetas de entrantes de la cocina india hay?
Las recetas de entrantes de la cocina india que hay en el recetario son 2, una empanadilla y un buñuelo de verduras.
- Las samosas indias envuelven un relleno de patata y guisantes en una masa firme con forma de cono.
- Las pakoras de verduras fríen tiras de verdura envueltas en una masa ligera de harina de garbanzo.
¿En qué se diferencian los entrantes de la cocina india?
Los entrantes de la cocina india del recetario se diferencian en la masa, en el relleno y en el tiempo total.
| Receta | Masa | Relleno | Tiempo total |
|---|---|---|---|
| Samosas indias | harina de trigo con aceite y ajwain | patata y guisantes especiados | 1 h 45 min |
| Pakoras de verduras | harina de garbanzo con agua fría | verduras en tiras, dentro de la masa | 45 min |
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